Riitta Lahti on hemmotellut Ikaalisten torikansaa pian 28 vuotta uunituoreilla leivonnaisillaan. Musakan Leivintupaa Riitialan Tuhkurilla Lahti on pyörittänyt saman verran. Riitta Lahti on hemmotellut Ikaalisten torikansaa pian 28 vuotta uunituoreilla leivonnaisillaan.

Lahti ei lähde edes arvailemaan, kuinka monta torille lähtöä hän on Tuhkurilta vuosien saatossa on tehnyt.

– Aina hyvillä mielin olen lähtenyt leivonnaiskuorman kanssa. Parasta tässä työssä ovat ihanat asiakkaat, joita on nykyisin jo useassa sukupolvessa, Lahti sanoo.

Yllätys: hyväntuulinen Lahti on suuttunutkin torilla.

– Se on tapahtunut kahdesti, toinen kerta oli Parkanon torilla ja toinen Tampereella torilla. Molemmissa tapauksissa kiukustuin oikein kunnolla asiakkaan epäasialliseen käytökseen, Lahti naurahtaa.

Vuosien saatossa pienyrittäjää ovat myös harmittanut byrokratia ja kummalliset lainsäädökset.

– Yhdessä vaiheessa minua kiellettiin leipomasta omien kanojen munista. Onneksi se kielto ei kestänyt kuin vuoden.

Innostus syntyi yrittäjäkurssilla

Osaralla pidetylle yrittäjäkurssille Lahti lähti hoidettuaan poikaansa kotona kouluikäiseksi asti.

– Pohdin erilaisia vaihtoehtoja. Minua kiinnosti yrittäjyys kaupan alalla, leipomo ja kahvila. Kouluttaja kuitenkin innosti minut ryhtymään leipuriksi, Lahti kertoo.

Oman yrityksen hän perusti vuonna 1994.

– Ensimmäiset leivät, joita oli 120, vein myyntiin Parkanoon kauppaliikkeeseen. Pakkasta oli silloin yli 30 astetta. Jännitin melko lailla, että kuinkahan tämä homma lähtee liikkeelle. Ajattelin, että ei tässä kuitenkaan korkealta pudota, jos homma ei onnistu. Sisukkaalla työllä tuotteita on tehty tunnetuksi ja asiakaskunta on ollut tyytyväistä, Lahti kertoo.

Kotikeittiö vaihtui leipomoksi

Aluksi hän leipoi kotikeittiössä, mutta jo parin vuoden päästä aviomies Matti rakensi hänelle leipomotilat kotipihaan. Sen yhteyteen tuli myös pieni kahvio ja terassi.

– Pitkään kahviossa kävi asiakkaita linja-autolasteittainkin. Vasinkin kesäaikaan väkeä oli paljon. Kahvion pidosta kuitenkin luovuin hiljalleen, mutta mökkivuokrausta meillä on edelleen Lahti kertoo.

Leipurille ovat tulleet tutuiksi useat lähialueiden torit, mutta myös Helsingin toreillakin Musakan Leivintuvan tuotteita on käyty myymässä. Nykyisin Lahden leivonnaiset löytää kotoisalta Ikaalisten torilta ja kesäisin muun muassa Huopion markkinoilta.

– Ikaalisten tori ja Huopion markkinat ovat todella vilkkaita kesätoreja. Naapuritoreilla on paljon hiljaisempaa. Ikaalisten torin valtti on erityisesti sen siisteys ja hyvin hoidettu ympäristö, Lahti sanoo.

Maku syntyy hyvistä raaka-aineista ja puulämmitteisestä uunista

Uunista tulee täydestä rukiista tehtyä leipää, kakkoa, sämpylöitä, munkkeja, erilaisia pullia, kakkuja, piirakoita ja pikkuleipiä. Asiakkaiden suosikkeja ovat etenkin munkit.

– Leivonnaisten salaisuus taitaa piillä hyvissä raaka-aineissa ja puulämmitteisessä uunissa, yrittäjä paljastaa.

– Asiakkaat arvostavat sitä, ettei tuotteissa ole lisäaineita.

Pienyrittäjän päivät ovat pitkiä. Lahti aloittaa leipomisen kahden maissa aamuyöllä, ja aamuvarhaisella pakettiauto lastataan leivonnaisilla ja matka vie toreille. Torilla vierähtää useampi tunti.

– Tykkään lähteä liikkeelle aamulla aikaisin ja laittaa rauhassa toripaikalla kaiken kuntoon. Mukava on myös piipahtaa muiden kauppiaiden puheilla. Torikauppiaat ovat ihan oma porukkansa, jossa kerrotaan ilot ja surut.

– Vaikkei olisi toripäivä, tykkään herätä aikaisin aamulla. Silloin on mukava seurailla luontoa ja sen eläimiä ja ihailla ikkunasta näkymää Kyrösjärvelle, hän sanoo.

”Ei tätä malta lopettaa”

Paitsi leivonnaisia Lahti valmistaa tilauksesta tuhdimpaakin ruokaa. Joulun alla on melkoinen laatikkorumba. Vaikka se on hiljentynyt, vielä viime joulunkin alla Lahti teki satoja laatikoita. Ne hän valmistaa alusta alkaen itse. Myös Lahden tekemä rosolli on asiakkaiden mieleen.

Leipomisen ja torimyynnin lopettamista Lahti on toki harkinnut silloin tällöin, mutta ainakin vielä naisella riittää energiaa.

– Nytkin Ikaalisten torille on vuosipaikka ostettuna. Ei tätä ole niin helppo lopettaa, koska plussapuolia on paljon enemmän kuin miinuksia. Onneksi Matti-puoliso on apuna, Lahti myhäile